Chez nous "bien s'habiller" rime avec "bien manger" !
J'ai donc proposé à mon amie chère Malika cheffe cuisinière au restaurant le Ferment, Paris 9 de nous accompagner dans cet éveil global vers le respect du vivant.
C'est avec enthousiasme qu'elle a accepté de nous partager une fois par semaine de succulentes recettes à réaliser avec des produits locaux bios et de saisons.
Pour la petite histoire Malika et moi, nous nous connaissons depuis près de 12 ans et oui, nous travaillions ensemble dans ce club mythique "Chez Régine" une autre époque, un autre travail afin de réaliser plus tard nos rêves respectifs !
Eh bien nous y voilà, 12 ans plus tard, nous croisons nos passions dans un même chemin vers le respect de la planète, le bien-être intérieur et extérieur alors pour cette rencontre, je dis MERCI la vie !
Malika avec son top sandra :)
Voici donc la toute première recette de MALIKA N'Goun (à suivre sur instagram @mlk_cuisine_paris)
LE PORRIDGE D'AUTOMNE
Bon matin automnal à tous et toutes ✨
C’est avec une joie immense que j’ai accepté l’invitation de ma chère et tendre amie Gaëlle Constantini et de vous partager mes recettes sur son journal.
Pour inaugurer cette rubrique cuisine, j’ai eu envie de vous parler du premier repas de la journée : le petit dej’.
À la maison, c’est avec le porridge que l’on démarre la matinée depuis des années.
Il est pour moi, le petit déjeuner idéal : c’est savoureux, digeste, chaud, nourrissant et réconfortant.
Il apporte toute l’énergie dont j’ai besoin.
Et en plus il est recommandé en Ayurveda 😍 (puisque dans la cuisine ayurvedique on privilégie la nourriture chaude)
On peut aussi varier les plaisirs, en changeant les céréales (Millet, avoine, flocon de riz, épeautre...) ou les fruits secs et graines ou épices (raisin sec, cardamome, cannelle, datte, gingembre ...) selon les envies et les saisons.
Aujourd’hui je vous propose ma recette de base, rapide et pratique :
Recette de porridge aux flocons d’avoine, raisin sec, cerneaux de noix torréfiés et poire.
*3 tasses de lait d’avoine
*2 tasses de flocons d’avoine
*1 tasse de graine de chia (optionnel)
Torréfier les noix à sec à la poêle à feu doux, leur donne + de goût, elles libèrent leurs saveurs et leur donne un côté croquant que j’adore)
Mettre les flocons d’avoine dans le lait végétal.
Porter doucement à ébullition sur feu moyen et laisser cuire en remuant de temps en temps pendant 5 à 7 minutes environ.
En fin de cuisson, ajouter les graines de chia.
(Je le cuis aussi à l’autocuiseur quand je veux faire du porridge pour toute la famille, je trouve que c’est très pratique!)
Ajouter les raisins secs et autres baies, ainsi que les cerneaux de noix torréfiés.
Ajoutez une poire coupée en morceau et autres fruits de saison.
C’est la saison des rhumes, les poires renforcent les poumons et le système respiratoire.
Misons sur notre santé.
Profitez également des pommes et des coings eux aussi riches en vitamines C et en antioxydants.
La peau en regorge.
Je privilégie donc les fruits bio, ou de producteurs engagés, de saison et locaux pour une consommation plus responsable et consciente.
Les produits de saison nous apportent les nutriments dont notre corps a besoin.
J’aime beaucoup rajouter des épices dans mes plats pour leurs exotismes et leur bienfaits curatifs.
Dans mes porridges, je rajoute parfois de la cannelle en poudre, ou du curcuma en poudre ou une graine de cardamome.
Appréciez 🙏🏼
Merci Malika 🙏🏼
Envoyez nous les photos de vos porridges, les plus beaux recevront une surprise.
À la semaine prochaine pour une autre recette !! Bonne semaine à tous,
LOVE LOVE LOVE
Gaëlle